Томатний сік п’ють свіжовичавленим і консервують. З нього готують холодні і гарячі супи, додають в соуси, овочеві, м’ясні і рибні страви.
Напій — джерело вітаміну С і лікопіну. Лікувальні властивості томатного соку проявляються в його впливі на онкологію, хвороби серця і діабет.
Зміст статті
- Склад і калорійність томатного соку
- користь томатного соку
- томатний сік при діабеті
- Шкода і протипоказання томатного соку
- Як вибрати томатний сік
- Як зберігати томатний сік
Склад і калорійність томатного соку
Поряд з вітамінами А, с, в, макро- і мікроелементами в ньому міститься корисний лікопін.
Склад 100 гр. томатного соку в процентах від денної норми:
- лікопін — 17%. Надає фруктам і овочам рожевий або червоний колір. Це антиоксидант, який захищає клітини від запалень;
- вітамін С — 30%. Зміцнює судини, імунітет і нормалізує обмін речовин;
- калій — 8%. Регулює кислотно-лужний баланс в організмі;
- вітамін В6 — 8%. Зміцнює волосся.
Калорійність томатного соку — 22 ккал на 100 гр.
Користь томатного соку
Томатний сік — антивікової продукт. Він повинен бути присутнім в раціоні тих, хто підтримує здоров’я шкіри і хоче убезпечити себе від остеопорозу і раку.
Вживання томатного соку перешкоджає розвитку остеопорозу. До цього захворювання схильні жінки після 50 років — під час гормональних змін в організмі.
Дослідження показують, що лікопін допомагає боротися з серцево-судинними захворюваннями. Він покращує стан кровоносних судин.
Щоденне вживання томатного соку може придушити пошкодження ДНК людини, викликане радіацією.
Ликопин в томатному соку зміцнює зуби і ясна — він вбиває шкідливі бактерії в порожнині рота.
Напій стимулює вироблення соляної кислоти в шлунку і допомагає їжі швидше перетравлюватися.
Читайте також : Скільки зберігаються яйця — холодильник, тепло і морозилка
Вживання томатного соку корисно для чоловіків. Напій покращує рухливість сперматозоїдів.
Ликопин, знайдений в томатному соку, захищає шкіру від шкідливого впливу сонця. Він пригнічує активність ферментів, які розщеплюють колаген в шкірі. Томатний сік забезпечує пружність і еластичність шкіри, а також запобігає появі зморшок.
Томатний сік впливає допомагає організму швидко відновлюватися після впливу рентгенівських променів. Лікопін в напої захищає не тільки від ультрафіолетового випромінювання, а й від шкідливих бактерій, токсинів, цвілі і кадмію, який міститься в сигаретному димі.
Дослідники з Журналу Канадської медичної асоціації виявили, що ризик розвитку серйозних захворювань знижується при вживанні томатного соку. Це відноситься до лікування раку простати, молочної залози і головного мозку.
Томатний сік при діабеті
Вчені з Університету Ньюкасла в Австралії виявили, що щоденне вживання томатного соку знижує ризик серцевих захворювань у людей з діабетом 2 типу. Для цього потрібно вживати по 250 мл томатного соку щодня протягом трьох тижнів.
Шкода і протипоказання томатного соку
Користь томатного соку без консервантів вище, ніж у консервованого.
Шкода томатного соку пов’язаний з якістю помідорів і видом обробки:
- в обробленому напої містяться шкідливі бісфенол-А і метанол, які можуть викликати розвиток онкології;
- вітаміну з і фруктові кислоти протипоказані людям з підвищеною кислотністю шлунка.
Якщо напій викликав алергічну реакцію, слід виключити його з раціону.
Як вибрати томатний сік
найкорисніший томатний сік — приготований своїми руками або вироблений з натуральних помідорів. У ньому на 55% більше вітаміну С і на 139% більше антиоксидантів.
В залежності від сорту помідорів і способу приготування, колір соку може змінюватися від оранжевого до яскраво-червоного. Продукт з коричнево-червоним забарвленням швидше за все приготований з неякісних помідорів або довго оброблявся.
Читайте також: Кефір з корицею для схуднення — користь і 7 рецептів
Як зберігати томатний сік
Свіжоприготовлений томатний сік зберігається в холодильнику 2-3 дні.
Консервований напій може зберігатися в прохолодному темному місці до 1 року.
Пийте томатний сік щодня — це додасть бадьорості і здоров’я всім членам родини.